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https://www.lemonde.fr/planete/article/2026/08/23/une-alimentation-bio-et-plus-vegetale-sera-bonne-a-la-fois-pour-l-environnement-et-pour-la-sante_6753751_3244.html
C’est une caractéristique qui est importante. Mais c’est avant tout une manière de cultiver qui consiste à se mettre en cohérence avec le système dans lequel on vit, et notamment en essayant de préserver l’environnement, les ressources en eau par exemple, en essayant d’éviter d’altérer la biodiversité. Tout ce qui relève de l’agriculture biologique et qui possède ce label doit répondre à un cahier des charges strict, dont le critère le plus connu est l’interdiction des pesticides de synthèse. Il y en a malgré tout beaucoup d’autres, comme l’absence d’utilisation préventive de médicaments pour le bétail ou l’absence d’utilisation d’organismes génétiquement modifiés. Ce cahier des charges s’applique à la phase agricole, mais aussi à la transformation des productions. Par exemple, seuls 50 additifs sont autorisés en bio, alors que les systèmes plus